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1、香氣;張源在《茶綠》中說(shuō)：“香有真香，有蘭香，有清香，有純香。表里如一，曰純香。不生不熟，曰清香?；鸷蚓?，曰蘭香。雨前神具，曰真香。更有含香、漏香、浮香、問(wèn)香、此皆不正之氣”。茶葉香氣是茶葉的揮發(fā)氣體，據目前已可測得的有一百余種，它既 了初制加工原料鮮芽的老嫩，制作過(guò)程芳香物質(zhì)和茶多酚氧化或轉化程度，各工藝間優(yōu)劣處理過(guò)程，火候(火功)程度等。又 了各茶葉品種間所具有的特殊品種香是否得到充分的發(fā)揮，以及地理小氣候的特點(diǎn)。目前武夷巖茶香氣一般可分為青臭味(亦是芳香物質(zhì))、清香、清花香、花香、花果香、果香。 種清香型(香氣容易揮發(fā)，不能久貯)，后三種屬熟香型(較能長(cháng)久存放和有利于精加工時(shí)保存)。茶葉在沖泡后要求熱湯香長(cháng)久，清而不俗，細而幽長(cháng)，杯底冷香明顯者為優(yōu)。香輕飄，浮而短者為劣?？床杵鸩杪?，敬詩(shī)意遠方。浙江相思一葉定做價(jià)格
巖茶比較大的特點(diǎn)就是——巖骨花香。這是巖茶中更神秘之處，也是更難懂之處。每個(gè)剛開(kāi)始喝巖茶的人，都會(huì )被“巖韻”二字弄暈了頭，也不理解，茶為什么會(huì )有“骨頭”？茶里有“骨頭”是什么感覺(jué)？這些都是巖茶的特點(diǎn)?？偨Y來(lái)說(shuō)巖茶的“巖韻”就是巖茶的“巖骨花香”。而“巖骨花香”也沒(méi)有那么復雜，分解來(lái)說(shuō)就是巖茶的香氣和滋味。巖茶的“巖骨花香”又和巖茶的山場(chǎng)有關(guān)系。比如正巖產(chǎn)區和非正巖產(chǎn)區產(chǎn)的茶，就有香氣和滋味上的差別。正巖產(chǎn)區產(chǎn)的茶香氣細幽、滋味綿柔醇厚；非正巖產(chǎn)區的香氣直沖、滋味薄略有苦味。所以下回你們喝茶的時(shí)候再遇到說(shuō)巖茶的“巖韻”、“巖骨花香”大可不必困惑。往簡(jiǎn)單地說(shuō)，它們都是巖茶香氣、滋味的代名詞。安徽質(zhì)量相思一葉供應商茶音高持久七泡有余香 一杯茶，給忙碌一個(gè)小憩。
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堅韌可以用來(lái)形容武夷巖茶的茶樹(shù)在崎嶇的地形和惡劣的氣候條件下生長(cháng)，展現出頑強的生命力和堅韌的品質(zhì)。2、深沉用來(lái)形容品飲武夷巖茶時(shí)，可以感受到茶湯深沉的香氣和口感，這種深沉的特質(zhì)給人一種霸氣和內斂的感覺(jué)。 晚清 “太史公”連橫在《雅堂筆記·茗談》中寫(xiě)到：“茗必武夷，壺必孟臣，杯必若深，三者為品茶之要，非此不足自豪，且不足待客。武夷之茗，厥種數十，各以巖名，上者每斤一二十金，中亦五六金。三州之人嗜之。他處之茶，不可飲也。新茶清而無(wú)骨，舊茶濃而少芬，必新舊合，色味得宜，嗅之而香，啜之而甘，雖歷數時(shí)，芳留齒頰，方為上品?！蔽湟拿?，大紅袍，志在其中。
陸廷燦在《續茶經(jīng)》記載武夷茶采制特點(diǎn)：“凡茶見(jiàn)日則味奪，唯武夷茶喜日曬。武夷造茶，其巖茶的僧家所制者更為得法?！薄拔湟牟枳怨扔瓴芍亮⑾?，謂之頭春。約隔二旬復采，謂之二春，又隔又采謂之三春。頭春葉粗味濃，二春、三春葉漸細，味較薄，且帶苦味矣。夏末秋初，又采一次，謂之秋露，香更濃，味亦佳。但為來(lái)年計惜之，不能多采耳?！?751年，董天工編撰的《武夷山志》中寫(xiě)道：“茶之產(chǎn)不一，崇、建、延、泉，隨地皆有，分巖茶、洲茶，附山為巖，沿溪為洲，巖為上品，洲次之，采摘烘焙，須得其宜，然后香味兩絕，第巖茶反不甚細，有小種、花香、工夫、松蘿諸名，烹之有天然真味，其色不紅……”。碧波蕩漾一抹香，茶不醉人人自醉。浙江歷史悠久相思一葉怎么保存
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巖茶的沖泡方法巖茶沖泡，白瓷蓋碗為比較好茶具。白瓷蓋碗沖泡巖茶，不容易吸收香氣和滋味，能完整保留巖茶的原滋原味。沖泡巖茶主要有一下步驟：A、洗杯：用開(kāi)水洗凈茶具；B、投茶：把巖茶放入茶具，放茶量約占茶具容量的五分；C、注水：把滾開(kāi)的水提高，沖入茶壺或蓋甌，使茶葉轉動(dòng)；D、倒茶：注水后根據個(gè)人的口感出水E、品飲：趁熱細啜，先聞其香，后嘗其味。在這，村姑陳要與大家分享，我們品飲巖茶時(shí)，要怎么樣才能感受到“巖骨花香”。嘗味時(shí)須將茶湯與口腔和舌頭的各部位充分接觸，并重復幾次，細細感覺(jué)茶湯的醇厚度及各種特征。在這個(gè)過(guò)程中，我們會(huì )接觸到一個(gè)詞——啜飲。巖茶的啜飲，就是喝一口茶湯后，讓茶湯留在口腔中，用舌頭輕輕抵住牙齒，用力吸氣，讓氣流和茶湯充分接觸。利用氣流，我們就能感受到巖茶的香氣和滋味了。這樣，就能將巖茶的“巖骨花香”，體味普遍。浙江相思一葉定做價(jià)格
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